ТЕМА 2. ХІМІЧНИЙ ЗВ’ЯЗОК І БУДОВА РЕЧОВИНИ - § 7. Водневий зв’язок

Вправа 104. Використовуючи знання про фізичні властивості органічних речовин, проілюструйте вплив на них водневого зв’язку на прикладі:

а) етану й етанолу

Температура кипіння етанолу за нормального тиску (+78,3°С) значно вища, ніж етану (–89°С) — вуглеводню, від якого походить етанол

б) етанолу й гліцеролу

Гліцерол кипить, розкладаючись, при +290 °С, тобто за вищої температури, ніж етанол, бо водневих зв’язків у гліцеролі утворюється значно більше, адже його молекула містить три гідроксильні групи, а молекула етанолу — лише одну.

в) етанолу й етаналю

Температура кипіння етаналю нижча, ніж етанолу, що пояснюється відсутністю водневих зв’язків між молекулами етаналю