Тема 4. Обмін речовин та енергії. Харчування

§ 4.1. ОБМІН РЕЧОВИН ТА ЕНЕРГІЇ

Навчальне завдання. У чому суть обміну речовин та енергії? Фрейм «Три кольори». ОБМІН РЕЧОВИН та ЕНЕРГІЇ.

Обмін речовин та енергії – це процеси, які забезпечують організм необхідними речовинами для росту, відновлення тканин та підтримки життєдіяльності.

Фрейм «Три кольори»:

ОБМІН РЕЧОВИН ТА ЕНЕРГІЇ:

Надходження речовин:

• Їжа, вода, кисень

Перетворення речовин і енергії:

• Катаболізм (руйнування речовин, виділення енергії)
• Анаболізм (синтез речовин, накопичення енергії)

Використання:

• Рух, тепло, фізіологічні процеси
• Ріст і відновлення тканин

Отже, обмін речовин і енергії забезпечує підтримку життя, активність і відновлення організму.

Розвивальне завдання. Чому дослідження обміну речовин і перетворення енергії з використанням індексу маси тіла рекомендується здійснювати в дорослих? Практична вправа. Самоспостереження за співвідношенням маси тіла і зросту.

В дорослому віці організм досягнув стабільного росту, завершилось формування кістково-м’язової системи;

Індекс маси тіла (ІМТ) дозволяє оцінити співвідношення ваги та зросту і виявити ризики надмірної ваги або недостатньої маси;

У дітей і підлітків показники маси тіла постійно змінюються через ріст, тому оцінка обміну речовин через ІМТ менш точна;

Дослідження у дорослих допомагає контролювати енергетичний баланс, профілактику ожиріння та пов’язаних захворювань.

Ціннісне завдання. Чому знання про обмін речовин та енергії є необхідною складовою безпеки? Вправа для визначення. Що таке безпека?

Безпека – це стан захищеності людини від небезпек для життя, здоров’я та життєдіяльності.

Знання про обмін речовин і енергії допомагає:

• контролювати масу тіла і уникати ожиріння;
• підтримувати нормальний рівень енергії для активності та праці;
• запобігати хворобам обміну речовин (цукровий діабет, порушення обміну жирів);
• забезпечувати енергетичну стійкість організму під час фізичних та соціальних навантажень.

Отже, усвідомлення процесів обміну речовин і енергії є важливим для здоров’я, працездатності та безпечного життя людини.